En ces temps où janvier et le couvre-feu font nos nuits longues et nos rues sombres, il faudrait dresser une statue à Frédéric Bofinger, le restaurateur alsacien, qui ouvrit en 1864 une cantine où l’on découvrit pour la première fois le désormais fameux , « demi-pression ». Ah, la première gorgée de bière, comme elle nous manque …
